"Nếu bạn là người Việt Nam hẳn biết đến vị khách đặc biệt đã ăn bún chả cùng Cựu tổng thống Mỹ Brack Obama tại Hà Nội. Đó chính là Anthony Bourdain, một bếp trưởng nổi danh với loạt chương trình truyền hình thực tế và những cuốn sách viết về ẩm thực trên khắp thế giới.

Nhắc đến Anthony Bourdain, người ta nghĩ ngay đến hình ảnh một vị bếp trưởng “bố già”, điêu luyện và sành sỏi trong căn bếp. Dù vậy, hiện tại, ông đã rời xa chiếc tạp dề để thỏa sức du lịch khám phá những nền văn hóa ẩm thực ở các quốc gia. Trong đó Việt Nam là một trong những nơi đã để lại cho ông nhiều ấn tượng nhất trong chuyến hành trình của mình.

Phát biểu trên trang CNTraveler năm 2014, Anthony Bourdain đã chia sẻ: “Chuyến đi đầu tiên đến Việt Nam đã thực sự thay đổi cuộc đời tôi... Việt Nam như một hành tinh khác, một hành tinh có rất nhiều món ngon, hút tôi vào và không bao giờ thả ra”. Bourdain đã quay lại Việt Nam nhiều lần sau đó để quay show ẩm thực và cứ mỗi lần đến, ông lại càng yêu Việt Nam hơn.

Nhờ những hình ảnh này cũng như những chương trình ông thực hiện tại Việt Nam đã góp phần rất lớn trong việc quảng bá du lịch, ẩm thực của Việt Nam đến gần hơn với thế giới. Và những câu chuyện về tình yêu ẩm thực của ông sẽ luôn là nguồn cảm hứng cho bất cứ ai muốn theo đuổi nghề Bếp. "

Vài dòng con con cho post này:

Đây là một bài viết ngắn khá lâu của mình cho một lớp học nấu ăn, trước khi nhận được tin về cái chết của ông. Mục đích bài viết này là chia sẻ cho các anh chị học viên biết đến Anthony Bourdain, một vị bếp trưởng tài năng và thú vị, dù không cần nhiều về độ sác bén của "con chữ" nhưng mình cũng đã đọc và tìm hiểu về ông rất nhiều để có thể viết bài.

Nên khi nghe tin ông tự tử mình đã buồn hẳn một ngày, và những câu hỏi vì sao về con người này cứ còn mãi. Dù gì nó là một trong những kỉ niệm khó quên về chuyện viết của mình nên mình muốn chỉa sẻ lại trên đây, một cái gì đó rất đáng để lưu giữ trong ngiệp viết của mình.

Hôm qua tụi mình đón một đứa bạn đi làm xa về, nó là một chấm tròn thú vị của cả nhóm.

Tụi mình đi 4 người, gặp được cô bạn nữa là tụ 5 đứa. Tụi mình đèo nhau đi vòng vèo Sài Gòn cả đêm, vì cô bạn bảo nó nhớ thành phố này quá, đã xa nhau hơn 5 tháng rồi. Sau đấy cả đám đi ăn lẩu đêm, tụi mình có 5 cái mối quan tâm khác nhau trên cái bàn nhậu đó, chỉ giống nhau là cả bọn đều trẻ, đều có nhiều đam mê và cả những dại khờ của tuổi đôi mươi.

Mình tự dưng thích khoảnh khắc Duy và Vân hỏi về công việc của nhau, khi mà tụi nó nói về những quyết định nghiêm túc hơn trong cuộc sống, kể nhau nghe về những trải nghiệm thú vị ở những môi trường khác nhau. Cảm giác như bạn vừa uống xong hai chai bia và vẫn nghe được những đoạn hội thoại rất tuyệt vời, được nghe những câu chuyện mới, nhìn thấy được những điều điên rồ nhưng rất đẹp của nhau. Như là mình đã chọn đúng cái “hang” để vào, cả bầy chăm chỉ săn bắt, hái lượm đợi ngày tiến hóa cùng nhau vậy.

Mình hay gọi đấy là đúng tần số để của nhau, khi mà đối phương không chỉ gật gù, ậm ừ về những ngày chán chường của nhau. Khi mà chúng ta không hề là những hành tinh cô đơn và tách biệt. Khi mà cuộc sống khó khăn thật, nhưng bạn luôn có những con người này bên cạnh để cùng bạn chiến đấu tiếp từng cuộc chiến khác nhau.

Khoảng thời gian gần đây mình là một con người khác, không hoàn toàn, nhưng đủ để mọi người xung quanh nhận ra điều đó. Vòng tròn bạn bè của rất nhỏ, vài thứ mình quan tâm từ hồi năm nhất tới giờ vẫn vậy, chỉ khác là mình bắt đầu thấy trân trọng hơn.

Có những quyết định lớn trong cuộc sống, khi mà trong nửa năm qua mọi thứ thay đổi quá nhiều và mình đã chọn là “thôi suy nghĩ ít lại, mọi việc sẽ tốt lên thôi”. Mình cũng tự học được rằng, để lớn hơn bạn phải có trách nhiệm hơn, ít nhất với chính bản thân

Sự bình thản trước mọi việc được nhận ra khi đi qua nhiều thứ, những câu hỏi “nên hay không nên” sẽ không dừng lại. Sự ổn định, được chấp nhận, khi hiểu được mình có gì và yêu thương những điều đó.
Và mình cũng thích những con người trên cái bàn tối qua, mỗi lần gặp nhau của tụi mình đều hay ho và thú vị như vậy, bởi mình nghĩ chúng nó cũng giống như mình, đều có niềm tin rằng,mỗi cá thể đều xứng đáng với những thứ hạnh phúc nhất, nên là bọn mình sẽ không bao giờ dừng lại, cứ sống và tiếp tục chinh phục những “trận chiến” của riêng nhau.

Có một khoảng thời gian, vì áp lực trong học tập, trong vài mối quan hệ, mình viết về nỗi buồn rất nhiều, cảm thấy rất nhiều về nó, nỗi buồn của mình có nhiều lý do lý trấu để viết ra. Riết rồi nó thành thói quen, cứ ủ dột mình lại kiếm cớ viết ra, dùng hết các tính từ để biểu đạt nó, làm sao cho nỗi buồn của mình thật “đẹp”, để xoa dịu lại “cái tôi” và niềm tin của mình.

Nhưng rồi lâu dài, mình dần trở thành một đứa tiêu cực, mình e ngại với mọi thứ, không muốn mở lòng, mình chỉ muốn đi trốn. Rằng nhiều lúc chỉ muốn hạnh phúc một mình, mình bắt đầu sống ích kỷ đi hẳn, không muốn san sẻ với ai.

Thế là mình chọn đi xa để tự tìm hạnh phúc của riêng mình, tránh xa những ồn ào của cuộc sống. Mình cứ mơ hoài về cuộc sống trên đồi, ngôi nhà gỗ và chỉ có mỗi mình và chú mèo tam thể. Hằng ngày chỉ mình trò chuyện với cây cỏ và đọc sách, tự trồng một vườn rau cải để có tiền trang trải cuộc sống. Mình đã từng muốn xa lánh loài người tới cỡ vậy.

Nhưng chính những chuyến đi đó đã mang mình quay trở lại. Mình nhận ra thứ hạnh phúc mà mình luôn tìm kiếm chính là sự cho đi. Như cách anh chủ homestay mua sẵn mấy gối xôi vò cho khách trọ trong lúc đi chợ mà trời bỗng kéo mây đen vì đoán là mưa rất to mọi người không thể ra ngoài ăn tối được. Như cách anh lơ xe nhìn giang hồ nhưng lúc nhận vé xe mình hiền queo cười cười còn nhắc mình: “Bé ơi, kéo “xăng tia” balo lại kìa em”...

Và rồi mình nhận ra đôi lúc hạnh phúc là tự do, là thoải mái và quan trọng nhất là khi bạn cho đi mà không cần nhận lại. Niềm vui là thứ bạn nên sẻ chia chứ không nên để dành.

Dầu sao, mình đã đi qua gần hết những ngày đấy, dù buồn bao nhiêu, dù cô đơn nhiều, cũng chẳng thể kể hết tất cả những niềm vui mình đã có, những điều đã làm mình rung động, bây giờ mình chỉ có thể thầm biết ơn khi mình vẫn có thể còn.
Vì đôi lúc hạnh phúc thân thương như nốt ruồi son lưng mẹ, mình vẫn nhìn mỗi lúc ngủ trưa. Hạnh phúc cũng có thể bình yên như con ngõ có người hàng xóm quét hiên nhà bây giờ đã mất, hay hạnh phúc giản dị như cách anh lặng lẽ gấp quần áo cho mình mỗi khi mình lười nằm ườn ra.

Nếu cảm thấy không thể vặn mở cánh cửa của một cuộc sống hạnh phúc thì hãy nhớ chìa khóa chính là câu thần chú: “Happiness only real when shared”. Nếu tâm bạn còn nặng nề trong bức tường ngột ngạt, hãy tự mở khóa một cánh cửa mới nhé. Bạn chưa vui, chưa hạnh phúc vì bạn chưa mở lòng mình để đón nhận thôi. Và hy vọng khi kể lại điều này chút hạnh phúc nhỏ của mình sẽ lây lan cho bạn.